Loading...Le four à pizza à bois propose de nombreux atouts dont l’authenticité qui est sans aucun doute sa principale force. De plus, le goût de la cuisson à bois est inégalable, un véritable délice que même les fours électriques les plus avancés ne peuvent pas offrir. Vous verrez dans cet article comment construire votre four à pizza à bois.
Déterminer le plan et l’emplacement
L’emplacement de votre four à bois tient une grande importance. En effet, que ce soit contre la maison, au fond du jardin ou sur la terrasse, il est essentiel de le placer dans un endroit où la cheminée bénéficiera d’un bon tirage.
La base
Il est impératif de choisir un support stable et robuste pour faire face au poids du four à pizza mais surtout à la chaleur qui peut, sur le long terme, détériorer la base. La base soit contenir un dallage ferraillé sur lequel le four à bois va s’appuyer.
La sole
La sole doit se situer en hauteur à une distance oscillant les 1m/1m20 du sol. La sole est généralement faite avec des dalles réfractaires ou avec des briques réfractaires classiques. Le diamètre d’une sole classique tourne autour de 80cm à 90cm.
Le mur et la voute en brique
Lorsque la sole a été réalisée, il est temps alors de s’occuper des murs qui constituent l’une des parties les plus difficiles dans la construction de votre four à bois.
La première rangée de briques doit être décalée de quelques millimètres de la bordure de la sole afin de faire face au phénomène de dilatation. Attention de ne pas mettre du ciment à l’intérieur du four à pizza. En effet, seul les joints extérieurs du four sont à cimenter.
Pour ce qui est de la bouche d’entrée du four à bois, l’utilisation d’un gabarit en bois peut énormément aider dans la réalisation de la voute. Dans tous les cas, il faut toujours prendre des précautions pour protéger la sole. Pour ce faire, une bâche en plastique peut être très pratique.
La cheminée
La cheminée tient une grande importance. En effet, elle doit être assez large pour laisser échapper la fumée mais pas trop afin d’optimiser la performance du four à pizza.
La finition
Lorsque la maçonnerie est terminée, il est temps maintenant de passer à la finition. Utilisez un mélange pâteux d’argile, de chamotte et d’eau pour recouvrir la voute de votre four à bois.
Ensuite, vous pourrez par exemple réaliser un compartiment en maçonnerie qui intègrera votre four à pizza.
Dans tous les cas, prenez le temps de faire sécher votre construction afin d’éviter la catastrophe. En générale, 4 à 5 semaines de temps de séchage suffisent avant le premier emploi de votre four à bois.
